Arthur Avenue food tour: NY's echte kleine Italië

De Bronx-wijk, bekend als Arthur Avenue, is een van de laatste enclaves van kleine, door familie gerunde winkels in de Verenigde Staten, waarvan de meeste al meer dan 100 jaar actief zijn. Het Belmont-gedeelte van de Bronx, ook wel bekend als Little Italy of gewoonweg 'Arthur Avenue', is een van de laatste enclaves van echte familiale voedselwinkels in New York. Tijdens deze food-tour in Europese stijl bezoeken we bijna een dozijn Italiaanse voedingswinkels, waarvan de meeste al meer dan 100 jaar actief zijn. We beginnen ons voedselavontuur aan de beroemde Arthur Avenue Retail Market, waar we de vele kraampjes binnen zullen verkennen en een speciale stop maken om te zien welke voedingsmiddelen net uit Italië zijn aangekomen. Vervolgens gaan we naar een varkenswinkel waar het hele plafond bedekt is met zelfgemaakte worstjes. Vervolgens geeft onze vriend Diego ons monsters van zijn zelfgemaakte ricotta in zijn kaaswinkel voordat we naar een plaatselijke bakkerij gaan voor een voorproefje van hun unieke witte chocoladebrood. We zeggen hoi tegen Carmela in een plaatselijke banketbakker, kijken hoe verse pasta wordt gemaakt en bezoeken een buurtwinkel voor een voorbeeld van hun hand getrokken mozzarella. Ten slotte zullen we ontdekken waar NYC-koks hun Italiaanse voedselvoorraden krijgen en waarom. De tour is gemaakt en wordt vaak geleid door Danielle Oteri en haar echtgenoot Christian Galliani. Danielle's overgrootvader, Albino Oteri, vestigde zich in het gebied en opende een vismarkt op Arthur Avenue 2374. De winkel werd later een slagerij waar de Academy Award-winnende film "Marty" werd gefilmd. Christian is een eerste generatie Italiaans-Amerikaans wiens culinaire traditie afkomstig is uit Noord-Italië. Hij is ook een sommelier die stevig gelooft in het Italiaanse wijnpaardeprincipe van wat samen groeit, samengaat.